PERSPECTIVAS TEÓRICO-METODOLÓGICAS NA PRÁXIS EDUCATIVA COM TRABALHADORES DA ALIMENTAÇÃO, NO CONTEXTO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

Resumo

O texto sustenta, que a intervenção educativa no âmbito da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), pode resguardar elementos de uma educação libertadora, visto que o público-alvo implicado pertence, principalmente, a classes populares. Propõe uma estratégia educativa embasada na linha freiriana, tendo por base “Círculos de investigação temática”. Um primeiro movimento, a construção organizada (codificada) pelo pesquisador, a palavra transcrita da narrativa dos trabalhadores, ou a sistematização de suas experiências, que em segundo movimento é submetida a reflexão pelos agentes implicados, permitindo que sejam protagonistas do seu processo formativo. O terceiro movimento apresenta conteúdos experienciais sistematizados e analisados pelo pesquisador, ao grupo, procedendo uma interpretação, “hermenêutica coletivizada”, que pode fazer emergir os pontos em que a intervenção se dará, tomando para si o processo decisório. O quarto movimento, nasce na Educação Alimentar e Nutricional, ao reunir saberes comuns e/ou tradicionais do grupo, em uma tessitura reflexiva que adentre os saberes científicos, sem, contudo, priorizá-los. Escritas de cunho etnográfico e técnicas de pesquisa qualitativas, tendem a colaborar para compor um corpus inicial, uma teoria compreensiva, que se concebe a partir de um círculo de análise e reanálise pelos implicados, para estruturar o componente avaliativo e ajuizar uma intervenção educativa no campo da alimentação.